8千米深海鱼

营养专栏|这是我听说过有关深海鱼和淡水鱼最中肯的回答

点击次数:  更新时间:2017-12-06  【打印此页】  【关闭

#营养专栏#也是小编新开通的栏目,以后我们不但会定期出稿讲解有关深海鱼的知识及特定人群如何吃鱼外,还会请国内知名营养师来讲解有关鱼类的营养知识和烹饪技巧,请大家敬请期待吧!

到现在为止人们发现鱼的种类共约2万余种,其中圆口纲约73种,软骨鱼纲约800种,硬骨鱼纲约2万种左右。 我国鱼的种类3000种左右,其中海水鱼类约2100余种,淡水鱼类1010种左右。海水鱼与淡水鱼不但在种类上有差距,从营养角度、口感等也是各不相同的,今天小编就来为大家分析淡水鱼与深海鱼的区别。


深海鱼比淡水鱼更有营养么?

其实从营养价值方面来看,两者的差别并不是很大,都含有大量的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素,两者在各种营养元素的差别不是很大。但是如果从细节对比,海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些,尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面。深海鱼中含有的矿物质对儿童生长发育都起到重要作用,含有的不饱和脂肪酸可以预防心脑血管疾病的发生。


淡水鱼比深海鱼口感好?

从客观角度来看淡水鱼肉质新鲜,但是海鱼生长在海里,活动范围广、活动频繁,肉质的弹性好,同时以多种海藻、微生物为食,口感更丰富一些。而淡水鱼一方面活动范围小,食物来自人工饲养,会含有一股泥土腥气。

海鱼在食用起来也比淡水鱼较为方便,刺少,更适合老人与孩子食用。


新鲜程度

其实大多数海鱼捕捞上来之后会快速死亡,这是因为海鱼大多数生存在压力比较大的海低,当出海水之后,内压过大而死亡。在新鲜程度上没有淡水鱼新鲜。在运输过程中需要冷冻加冰,不然很容易会引起深海鱼的腐败。但单纯的冷冻加冰已经不能保证食物新鲜度。

经过多年的技术研发,我们已经拥有完善的符合欧盟技术及国家食品安全体制的管理系统的水产加工工厂,储运配套设施及追溯体系,先后通过欧盟安全认证,美国的FDA认证的HACCP,全球最高安全质量标准BRC认证、国际渔业组织MSC认证、中国质量安全QS认证等,并采用“降低嘌呤”技术,使痛风患者也可以享受深海的美味。

其实不管是深海鱼还是淡水鱼,只要能满足我们对营养需求、口感追求和对食物的要求都是值得我们去尝试的。做深海鱼我们是认真的!




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