8千米深海鱼

鳕在烧

鳕在烧

详细描述

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大西洋真鳕生活在北大西洋,最大可以长到近两米长,1、2百斤重。肉质细嫩,肉味清淡,体型大,年平均捕捞量通常在100万至150万吨 。

        太平洋真鳕生活在阿拉斯加海域,个头普遍比大西洋真鳕小,但外形和口感差别不明显。以多油脂的小鱼为主要食物来源,肉质柔嫩。

食用价值:鳕鱼肝大且含油量高,富含VA和VD是提取鱼肝油的原料。

药用价值:活血、软化血管、抗衰老等功效。

营养价值:高蛋白、低脂肪(且为不饱和脂肪),低胆固醇,富含ω-3脂肪酸—DHA(脑白金)和EPA,还含有多种氨基酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

【鳕在烧】

主料:真鳕鱼块

辅料:生粉面、鸡蛋一只

调料:生粉少许、鸡蛋取黄加食用盐提前腌制入味待用

做法:上述调味料将真鳕鱼块腌制拌匀上火炸至全熟待用,花生油调味,调制3分钟装入自制的锡箔纸中,加酒精点火即可